Il cappuccino è una delle bevande tipiche presenti all’interno dei bar nazionali. Piace agli italiani e ai turisti in vacanza, che non aspettano altro che poterne gustare uno caldo, fragrante e… originale a vedersi! La Latte Art sta conoscendo sempre più diffusione e consente proprio questo: realizzare forme artistiche diverse e gradevoli, portando disegni [...]
Avete mai sentito parlare della cosiddetta tavola fredda? Sicuramente, anche se magari non in questi termini. Si tratta di una tipologia di locale meglio conosciuta come snack bar in cui sono proposti cibi caldi o freddi, veloci da consumare e talvolta preparati al momento. A questi fanno da complemento le proposte tradizionali che si [...]
Lo sapevate che la birra è una delle bevande più antiche che siano mai state prodotte nel corso della storia dell’uomo? Le prime testimonianze risalgono intorno a 7000 anni fa e hanno come luoghi di elezione l’Antico Egitto e la Mesopotamia. La birra è bevuta e apprezzata in tutto il mondo, motivo per cui [...]
È possibile coniugare più attività all’interno di un unico locale? Certamente, quando si parla di Pancaffè! Si tratta di una tipologia particolare da sempre diffusa nella ristorazione e che si traduce una panetteria dotata di bar e zona per la gastronomia d’asporto. Se pensate che realizzarlo sia impossibile, continuate a leggere: vi raccontiamo meglio [...]
Il ginepro è una pianta diffusa lungo lo Stivale e presenta una lavorazione storica. A seconda del territorio di riferimento, ha caratteristiche differenti a livello aromatico e olfattivo, riuscendo, con le sue bacche ma anche le foglie e persino il tronco, a sprigionare emozioni diverse. Il ginepro sta alla base del Gin, un distillato [...]
Il visual merchandising, cioè l’esposizione dei prodotti, sugli scaffali e nelle vetrine, è qualcosa di essenziale per tutte le attività della ristorazione. Un vero e proprio biglietto da visita, in grado di catturare l’attenzione dei clienti e di offrire molteplici spunti per le transazioni commerciali. Qualcosa che contribuisce a definire l’immagine del locale in [...]
Arredare gli spazi non è semplice. Si tratta di qualcosa che richiede competenza, una sapienza particolare che deriva dall’esperienza e persino dall’intuito sviluppato dalla persona. Nel caso degli arredi per gastronomia le cose si fanno ancora più complesse, dal momento che in gioco c’è una parte importante della stessa vivibilità e produttività dell’azienda. In questo [...]
C’è un segmento dell’economia italiana che ha retto gli scossoni fatti segnare dalla pandemia. Si tratta della filiera Food & Beverage, la quale ha visto una crescita persino nel 2020 facendo segnare un +0,8%: un dato impressionante a fronte del -8,9% generale. Le previsioni per il 2022 parlano chiaro e raccontano di un mercato [...]
La rosticceria è una delle tipologie tra le attività della ristorazione più longeve, capace di cavalcare perfettamente i trend attuali, anche in seguito al cambio di abitudini registrato con la pandemia. Questo grazie non solo alle pietanze gastronomiche prelibate, che vedono spesso piatti tipici delle tradizioni locali, ma soprattutto da asporto. Che si tratti [...]
La cucina è un’arte tipicamente femminile, almeno all’interno delle mura domestiche, dove sono soprattutto le donne a cimentarsi ai fornelli, fin dalla notte dei tempi. Un sapere tramandato di madre in figlia, di nonna in nipote, generazione dopo generazione. A cui attingono a piene mani esperti, cuochi e persino il massimo esperto quando si [...]
