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Fast Casual Dining: il gusto incontra la convenienza

2022-05-11T10:31:59+02:00

Il mondo della ristorazione è fatto di tendenze cui stare dietro è tutt’altro che semplice, essendo in costante evoluzione. Un settore che rappresenta l’essenza del cambiamento e dell’innovazione, ma anche dell’efficienza e della creatività. Tutti elementi che riescono ad andare insieme in uno dei trend più interessanti degli ultimi anni: il Fast Casual Dining. [...]

Fast Casual Dining: il gusto incontra la convenienza2022-05-11T10:31:59+02:00

Menu Engineering: cos’è e perché è importante

2022-05-06T11:51:47+02:00

La prima cosa che si chiede quando si va al ristorante? Il menu, naturalmente, il quale può essere considerato uno strumento di marketing a tutti gli effetti, o meglio, uno dei più importanti. Una delle soluzioni più interessanti sotto questo punto di vista è quella del Menu Engineering, traducibile in italiano come “ingegnerizzazione (nel [...]

Menu Engineering: cos’è e perché è importante2022-05-06T11:51:47+02:00

Arredamento pasticceria: come realizzarlo al meglio

2022-04-28T19:24:22+02:00

L’arredamento per la pasticceria è importante che sia bello e accattivante, in grado di valorizzare i prodotti che sono, di per sé, un invito al palato, da gustare prima di tutto con gli occhi.  Le preparazioni della pasticceria possono presentare caratteristiche differenti, anche dal punto di vista della conservazione, con esigenze espositive differenti. L’arredamento [...]

Arredamento pasticceria: come realizzarlo al meglio2022-04-28T19:24:22+02:00

Come pulire una cucina professionale

2022-04-21T16:54:28+02:00

Come pulire una cucina professionale: la pulizia della cucina professionale rappresenta una delle basi dell’HACCP. Non a caso il termine più adatto è sanificazione, con cui si intende un intervento il cui scopo è quello di debellare batteri e agenti patogeni (mentre la pulizia si interessa della sola rimozione dello sporco). Nella pulizia della [...]

Come pulire una cucina professionale2022-04-21T16:54:28+02:00

Arredare un bistrot: alcuni consigli

2022-04-08T18:59:14+02:00

Il bistrot è una delle tipologie, tra quelle delle attività della ristorazione, che si rivelano più interessanti. Ideato in Francia nell’Ottocento, presenta caratteristiche specifiche, motivo per cui per arredare un bistrot di successo occorre personalizzarlo secondo quelli che sono i suoi elementi tipici, a cominciare dall’arredamento. Un modo per portare l’atmosfera rustica dei locali d’Oltralpe, [...]

Arredare un bistrot: alcuni consigli2022-04-08T18:59:14+02:00

Consigli “social” per chi ha un bar o ristorante

2022-04-04T11:53:40+02:00

Il mondo online - web e social - è in costante ascesa negli ultimi anni e ancora di più da quando la pandemia ha cambiato in maniera importante, per non dire epocale, le abitudini delle persone.  La promozione sui diversi canali del web e dei social si rivela un elemento sempre più irrinunciabile per [...]

Consigli “social” per chi ha un bar o ristorante2022-04-04T11:53:40+02:00

Gelaterie e pasticcerie: il giusto arredo per non sbagliare

2022-03-24T17:40:55+01:00

Secondo i dati della Confartigianato, in Italia nel 2020 è stata registrata la presenza di 17.514 imprese artigianali di pasticceria e gelateria, per un totale di oltre 65.000 persone impiegate e dell’1,3% dell’artigianato nazionale. Un dato importante che fa riflettere su quanto la competizione nel settore sia elevata.  L’arredamento rappresenta un aspetto legato all’immagine [...]

Gelaterie e pasticcerie: il giusto arredo per non sbagliare2022-03-24T17:40:55+01:00

Come rinnovare il bar cambiando gli accessori

2022-03-10T20:12:51+01:00

Quando arriva il momento di migliorare il look del proprio bar, che magari inizia a essere un po’ datato, oppure quando si rileva un’attività che al suo interno già presenta arredamento e attrezzature da rendere però più accattivanti e contemporanee, ci sono alcuni passaggi da compiere. L’obiettivo naturalmente è quello di rinnovare il bar, [...]

Come rinnovare il bar cambiando gli accessori2022-03-10T20:12:51+01:00

Barman, trucchi del mestiere

2022-03-05T19:48:28+01:00

Ci sono tante piccole accortezze che un bravo barman deve tenere presenti e mettere in pratica per fare in modo che l’esperienza di degustazione sia sempre al top. Quella di preparare cocktail è ormai divenuta una vera e propria arte: una moda che attraversa i locali di tutto il mondo, che fanno a gara [...]

Barman, trucchi del mestiere2022-03-05T19:48:28+01:00

Gelato Day 2022, il 24 marzo parte la sfida per la “Dolce Sinfonia”

2022-02-16T16:08:51+01:00

Riparte il Gelato Day 2022, la sfida al miglior gelato artigianale dell'anno! Tra i prodotti da bancone del gelato saranno esposti i gusti migliori della tradizione italiana. Patria del gelato per eccellenza, è stata proprio l'Italia a lanciare l'idea di un giorno dedicato a questo dolce così speciale all'Unione Europea. In particolare, a dare [...]

Gelato Day 2022, il 24 marzo parte la sfida per la “Dolce Sinfonia”2022-02-16T16:08:51+01:00
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