Il segreto per un espresso perfetto? Le teorie sono diverse. C’è chi si concentra sulla miscela del caffè, chi sulla qualità della macchinetta, chi ancora, semplicemente sulle sue stesse sensazioni nel momento in cui lo realizza. E se tutte queste teorie andassero nella medesima direzione, risultando tutte valide? Nel senso che l’attrezzatura e la [...]
Pizza e pasta sono i due alimenti per cui la cucina italiana è più famosa nel mondo. Se nel Belpaese sono circa 127.000 le pizzerie recensite, di cui 40.000 ristoranti-pizzerie, intorno alle 36.00 bar-pizzerie e oltre 76.000 vere e proprie attività della ristorazione. L'arredamento pizzeria è dunque un argomento che interessa una larga fascia [...]
Perché parlare di gestione reclamo? Si è soliti dire che ci sbagliando si impara. Qualcosa che sottintende il fatto che, anche presso l’attività più affermata e con maggiore esperienza gli imprevisti possono capitare. La conseguenza è quella di trovarsi con un cliente che manifesta, in maniera implicita o esplicita, uno stato di insoddisfazione: il [...]
Una domanda sorge spontanea, ovvero il caffè fa male oppure no? E soprattutto quali sono i quantitativi che è preferibile non superare? A questi e ad altri interrogativi rispondiamo nell’articolo che state per leggere! Il caffè lo troviamo al centro di canzoni, poesie, composizioni letterarie. Si tratta di una bevanda molto amata e che [...]
Il cappuccino è una delle bevande tipiche presenti all’interno dei bar nazionali. Piace agli italiani e ai turisti in vacanza, che non aspettano altro che poterne gustare uno caldo, fragrante e… originale a vedersi! La Latte Art sta conoscendo sempre più diffusione e consente proprio questo: realizzare forme artistiche diverse e gradevoli, portando disegni [...]
Avete mai sentito parlare della cosiddetta tavola fredda? Sicuramente, anche se magari non in questi termini. Si tratta di una tipologia di locale meglio conosciuta come snack bar in cui sono proposti cibi caldi o freddi, veloci da consumare e talvolta preparati al momento. A questi fanno da complemento le proposte tradizionali che si [...]
Lo sapevate che la birra è una delle bevande più antiche che siano mai state prodotte nel corso della storia dell’uomo? Le prime testimonianze risalgono intorno a 7000 anni fa e hanno come luoghi di elezione l’Antico Egitto e la Mesopotamia. La birra è bevuta e apprezzata in tutto il mondo, motivo per cui [...]
È possibile coniugare più attività all’interno di un unico locale? Certamente, quando si parla di Pancaffè! Si tratta di una tipologia particolare da sempre diffusa nella ristorazione e che si traduce una panetteria dotata di bar e zona per la gastronomia d’asporto. Se pensate che realizzarlo sia impossibile, continuate a leggere: vi raccontiamo meglio [...]
Il ginepro è una pianta diffusa lungo lo Stivale e presenta una lavorazione storica. A seconda del territorio di riferimento, ha caratteristiche differenti a livello aromatico e olfattivo, riuscendo, con le sue bacche ma anche le foglie e persino il tronco, a sprigionare emozioni diverse. Il ginepro sta alla base del Gin, un distillato [...]
Il visual merchandising, cioè l’esposizione dei prodotti, sugli scaffali e nelle vetrine, è qualcosa di essenziale per tutte le attività della ristorazione. Un vero e proprio biglietto da visita, in grado di catturare l’attenzione dei clienti e di offrire molteplici spunti per le transazioni commerciali. Qualcosa che contribuisce a definire l’immagine del locale in [...]
