Quando si parla di tra le tecniche più utilizzate troviamo quelle Flair e Mixology, termini spesso utilizzati come sinonimi ma che non definiscono la stessa cosa. Oggi ci soffermiamo su entrambe, analizzando le similitudini e le differenze. Flair bartending: di cosa parliamo Con la parola Flair si fa riferimento alle tecniche acrobatiche di uso [...]
Le vetrine refrigerate sono tra le attrezzature più impiegate all’interno della ristorazione. Sono indispensabili per molteplici attività, tra cui bar, gelaterie, pasticcerie, panetterie, ristoranti, gastronomie, sushi point e pokerie. Si rivelano essenziali per garantire l’opportuna conservazione degli alimenti e delle pietanze, per i quali appare fondamentale essere in linea con i protocolli HACCP. Gli [...]
In un’economia dove la concorrenza è spietata, la gestione bar rappresenta un lavoro alquanto complesso, al centro del quale troviamo aspetti di varia natura. Diversamente che nel resto del mondo, in Italia la maggior parte dei locali è a gestione familiare, con un’atmosfera particolarmente calorosa e vivace. Si sta comunque affermando un approccio più [...]
Il Canale Horeca rappresenta uno dei rami più importanti dell’industria alberghiera e della ristorazione. Comprende un ampio numero di attività quali hotel, ristoranti, bar e persino servizi di catering. Si tratta generalmente di piccole e medie imprese, soprattutto in Italia, a cui vanno aggiunte le proposte delle aziende più grandi e delle multinazionali, come [...]
I dati statistici parlano chiaro: ogni anno il take away rappresenta un trend in costante ascesa. Parte del merito va alla digitalizzazione, la quale consente di effettuare gli ordini in maniera semplice e immediata senza dover per forza telefonare. Se il cibo d’asporto fino a non molto tempo fa veniva richiesto saltuariamente dalle persone, [...]
I tipi di caffè oggi disponibili sono davvero tanti, a seconda delle varietà che vengono utilizzate e delle modalità di fruizione con cui questa bevanda, tra le più bevute al mondo, si trova realizzata. Il caffè appare più che mai al centro di nuove tendenze, che lo vedono capace di declinarsi secondo mille e [...]
Il food delivery rappresenta una delle tendenze più rilevanti della ristorazione contemporanea. Molteplici le realtà che lo propongono, sia in maniera esclusiva, sia integrandolo all’interno della loro proposta. Non a caso si tratta, per molti versi, di un settore a sé. In questo articolo cerchiamo di rispondere a una domanda specifica, ovvero cosa serve [...]
Quando si parla di bar gelaterie è importante sempre tenere presente che rappresentano una delle attività maggiormente diffuse, per tradizione, nel Belpaese. Per questo si rivela essenziale predisporre un arredamento da un lato funzionale e dall’altro accattivante per quanto riguarda il design. Il motivo è semplice: è cruciale fare in modo che la singola [...]
Tecnologia ed esperienza, questi i valori che si possono trovare all’interno delle proposte Modulo Inox ed Emmedi Inox, aziende specializzate nella realizzazione di lavorazioni su misura per molteplici realtà della ristorazione professionale: bar, gelaterie e gastronomie. Soluzioni che vedono al centro un materiale pregiato quale l’acciaio inox 304, particolarmente resistente e capace di offrire [...]
È possibile una gestione manageriale del bar? Certamente, quando in gioco c’è una figura come quella del bar manager. Si tratta di una professione attualmente piuttosto richiesta all’interno del mondo della ristorazione, in modo particolare in contesti quali bar, locali, hotel, alberghi e ristoranti, ma anche sulle navi da crociera. Sono necessarie sia competenze specifiche [...]
